A study on the prevalence of adequacy of iron and vitamin C in children's diets.

The aim of this study was to apply methodological procedures to determine the prevalence of adequacy of Iron and vitamin C in children's diets. It was included 238 children aged 2 to 3 years enrolled in 2009 in 25 day care centers in the municipality of Rio de Janeiro. Dietary intake was assessed by weighing the food and food record. Assessing the prevalence of nutrient adequacy took into consideration the individual and the group. The best estimate of the needs of the individual is given by the estimated average requirement (EAR), since we do not know the true needs of the individual who is being evaluated. To estimate the need of the group method was used EAR as the cutoff. The prevalence of adequacy of iron and vitamin C in children's diets was 91.2 and 62.2%, respectively. All necessary to achieve the method EAR as the cutoff were used, but became unviable the adjustment of the observed consumption data to estimate the distribution of usual intake in this group. We conclude that the study of probability of adequacy of habitual diet in iron and vitamin C in the age group in question was only possible with the use of procedures for the individual.

A study on the prevalence of adequacy of Iron and Vitamin C in children's diets / Estudo de prevalência de adequação de Ferro e Vitamina C em dietas infantis

The aim of this study was to apply methodological procedures to determine the prevalence of adequacy of Iron and vitamin C in children's diets. It was included 238 children aged 2 to 3 years enrolled in 2009 in 25 day care centers in the municipality of Rio de Janeiro. Dietary intake was assessed by weighing the food and food record. Assessing the prevalence of nutrient adequacy took into consideration the individual and the group. The best estimate of the needs of the individual is given by the estimated average requirement (EAR), since we do not know the true needs of the individual who is being evaluated. To estimate the need of the group method was used EAR as the cutoff. The prevalence of adequacy of iron and vitamin C in children's diets was 91.2 and 62.2%, respectively. All necessary to achieve the method EAR as the cutoff were used, but became unviable the adjustment of the observed consumption data to estimate the distribution of usual intake in this group. We conclude that the study of probability of adequacy of habitual diet in iron and vitamin C in the age group in question was only possible with the use of procedures for the individual.

O objetivo deste estudo foi aplicar procedimentos metodológicos para determinar a prevalência de adequação de ferro e vitamina C em dietas infantis. Foram incluídas na amostra 238 crianças de 2 e 3 anos matriculadas no ano de 2009 em 25 creches no município do Rio de Janeiro. O consumo alimentar foi avaliado por pesagem de alimentos e registro alimentar. Para avaliação da prevalência de adequação de um nutriente levou-se em consideração o indivíduo e o grupo. A melhor estimativa das necessidades do indivíduo é dada pela necessidade média estimada (EAR), já que não se conhece a necessidade verdadeira do indivíduo que se está avaliando. Para estimar a necessidade do grupo foi utilizado o método da EAR como ponto de corte. A prevalência de adequação de ferro e vitamina C nas dietas infantis para cada criança foi de 91,2 e 62,2%, respectivamente. Foram utilizadas todas as premissas necessárias à consecução do método da EAR como ponto de corte, porém tornou-se inviável o ajustamento dos dados de consumo observado para estimar a distribuição do consumo habitual neste grupo. Conclui-se que o estudo de probabilidade de adequação da dieta habitual em ferro e vitamina C no grupo etário em apreço só foi possível com a utilização dos procedimentos destinados ao indivíduo.

Disordered eating among adolescent female swimmers: dietary, biochemical, and body composition factors.

OBJECTIVE: To verify associations among body composition, biochemical parameters, and food intake in adolescent female swimmers with and without disordered eating (DE). METHODS: Seventy-seven athletes 11 to 19 y old from clubs in Rio de Janeiro, Brazil were studied. DE was assessed through three questionnaires (Eating Attitudes Test-26; Bulimic Investigatory Test, Edinburgh; and Body Shape Questionnaire), body composition by dual-energy x-ray absorptiometry, and food intake by a 3-d diet record. Biochemical parameters related to iron, folic acid, and vitamin B12 were analyzed. The Fisher exact test, Mann-Whitney test, and the Spearman coefficient were calculated. RESULTS: DE was found in 44.2% of the sample. DE-positive compared with DE-negative athletes presented greater body fat percentage (11-14 y: 27.5% versus 23.4%, P = 0.023; 15-19 y: 30.2% versus 24.1%, P = 0.006) and fat mass (11-14 y: 13.8 versus 10.3 kg, P = 0.010; 15-19 y: 17.0 versus 13.2 kg, P = 0.027). In relation to food intake, DE-positive athletes presented lower protein consumption in the 11- to 14-y-old group and lower calcium intake adequacy in the 15- to 19-y-old group. Most other dietary parameters showed a low adequacy of consumption, with no difference between athletes with and without DE. Four DE-positive athletes presented anemia or iron deficiency. CONCLUSION: DE-positive compared with DE-negative athletes presented a higher percentage of body fat and fat mass, lower protein consumption in the 11- to 14-y-old group, and lower calcium intake adequacy in the 15- to 19-y-old group. Greater attention should be given to the nutritional state of these athletes, considering the number of adolescents with anemia and an inadequate dietary intake.

Análise comparativa do estado nutricional de pré-escolares / Comparative analysis of nutritional status of preschool children

OBJETIVO: Comparar a avaliação do estado nutricional de pré-escolares segundo referência nacional de Conde e Monteiro (2006) e internacional do Centers for Disease Control (CDC, 2000) e da Organização Mundial da Saúde (OMS, 2006). MÉTODOS: Estudo transversal, com 312 pré-escolares frequentadores de creches no estado do Rio de Janeiro. A avaliação do estado nutricional baseou-se na antropometria, seguindo técnica padronizada. De acordo com os critérios do CDC e da OMS, o diagnóstico do estado nutricional baseou-se nos índices peso/idade, peso/estatura e estatura/idade, considerando-se com baixo peso, sobrepeso e obesidade crianças abaixo de percentil 15, maior ou igual ao percentil 85 e maior ou igual ao percentil 97, respectivamente. O diagnóstico do estado nutricional, segundo os critérios de Conde e Monteiro, utilizou o IMC, com pontos de corte estabelecidos pelos autores. Na análise estatística, aplicaram-se os testes de Friedmam e qui-quadrado, sendo significante p<0,05. RESULTADOS: Nos pré-escolares de ambos os sexos, verificou-se não haver diferenças significativas quando comparados os critérios de IMC (peso/estatura²) ao índice peso/estatura pelos critérios do CDC e OMS. Em relação ao índice peso/idade, não foi observada diferença entre meninas e meninos na classificação obtida pelo CDC e pela OMS. Entretanto, foi observada diferença no grupo dos meninos quanto aos critérios de classificação do CDC e da OMS para o índice estatura/idade (qui-quadrado; p=0,0026). CONCLUSÕES: Foi possível inferir que os critérios utilizados para avaliação antropométrica de pré-escolares não diferem expressivamente entre si, exceto para o índice estatura/idade em meninos.

OBJECTIVE: To compare the nutritional assessment of preschool children according to Brazilian (Conde and Monteiro, 2006) and international guidelines (Centers for Disease Control - CDC, 2000, and World Health Organization - OMS, 2006). METHODS: Cross-sectional study with 312 preschool children attending day care centers in Rio de Janeiro State, Brazil. Assessment of nutritional status was based on anthropometry done by the standard technique. The diagnosis of nutritional status according to CDC and WHO was based on the weight-for-age, weight-for-height and height-for-age indexes, considering underweight, overweight and obesity measures <15th percentile, >85th percentile and >97th percentile, respectively. The classification of nutritional status based on the Body Mass Index (BMI) used the cut-off points established by Conde and Monteiro. The statistical analysis used Friedmam and chi-square tests, being significant p<0.05. RESULTS: No differences were noted between preschool genders when comparing the BMI criteria and the weight/height index of CDC and WHO criteria. Regarding the weight/age index, no differences were observed for both girls and boys with the CDC and WHO criteria. However, there were differences when these criteria were compared for height/age index for boys (chi-square, p=0.0026). CONCLUSIONS: Criteria used for the nutritional assessment of preschool children do not differ significantly among themselves, except for the height/age index for boys.

Female athlete triad in elite swimmers of the city of Rio de Janeiro, Brazil.

OBJECTIVE: Female athlete triad (FAT) is a syndrome characterized by the simultaneous presence of disordered eating, amenorrhea, and osteopenia or osteoporosis. The aim of this study was to assess the prevalence of FAT in adolescent elite women swimmers. METHODS: The sample was composed of 78 athletes in the age range of 11-19 y from Rio de Janeiro (Brazil). The presence of disordered eating was assessed through three questionnaires (Eating Attitudes Test, Bulimic Investigatory Test Edinburgh, and Body Shape Questionnaire); the presence of menstrual dysfunctions, through a validated questionnaire; and bone dysfunctions, through assessment of bone mineral density by applying the method of dual-energy X-ray absorptiometry. The t test was used to compare means. The chi-square test was used to evaluate the association among categorical variables (P < 0.05). Pearson's coefficients of simple linear correlation between the variables of lean body mass and body mineral density at the spine (L1-L4) and overall in the body were calculated. Kaplan-Meier survival curves to estimate mean menarche age were obtained. All analyses were conducted in SPSS 13.0. RESULTS: The athletes' mean age at menarche was 12.38 +/- 0.2 y. It was verified that 44.9%, 19.2%, and 15.4% of the athletes met the criteria for disordered eating, menstrual irregularity, and low bone mass, respectively. Among participants, 47.4% (37 of 78) met one criterion of FAT, 15.4% (12 of 78) met two criteria, and 1.3% (1 of 78) met all three criteria, corresponding with the development of the syndrome. Only 35.9% (28 of 78) of the athletes did not present positive results for any of the criteria assessed. CONCLUSION: The prevalence of FAT was low. However, a significant number of athletes presented a partial status of FAT, especially of disordered eating. The present study suggests the need to monitor the causes of these disorders to create preventive actions that will reverse or avoid the development of the syndrome, thus preserving the athletes' health.

Vitaminas antioxidantes na Doença de Parkinson / Vitamins antioxidant in Parkinson's Disease

A doença de Parkinson é uma enfermidade neurodegenerativa caracterizada pela presença de rigidez, tremor e bradicinesia, sendo um dos distúrbios do movimento mais encontrados na população idosa. Estudos mostraram que o estresse oxidativo, o uso prolongado da droga levodopa no tratamento dessa doença e o aumento da concentração plasmática de homocisteína são agentes que agravam os sintomas. Muitos nutrientes estão sendo pesquisados tanto na prevenção como no tratamento da doença, dentre os quais se destacam as vitaminas antioxidantes. Houve recentemente aumento do número de pesquisas sobre a ação dessas vitaminas, atenuando os danos causados ao cérebro nesses pacientes. Desta forma, o artigo teve como objetivo reunir, na literatura científica, informações recentes sobre a influência das vitaminas C, E, B6, B12 e folato na doença de Parkinson. Embora as evidências do efeito dessas vitaminas nos pacientes com a doença sejam comprovadas em algumas pesquisas, ainda há controvérsias entre os autores, sendo necessário realizar mais estudos sobre o assunto.

The Parkinson`s Disease is a neuro-degenerative illness characterized by the presence of rigidity, tremor and bradykinesia, and is one of the most common impairments of movement among the elderly population. Studies showed that the oxidative stress, the long use of the drug levodopa to treat this illness, and the increase of plasma concentration of homocysteine aggravate the symptoms. Many nutrients are being researched both for prevention and to treat the illness, and amongst them the antioxidant vitamins stand out. Recently, there has been an increase in the number of research on the action of these vitamins to attenuate the damages in these patients' brains. So this paper aimed to join scientific literature, recent information on the influence of C, E, B6, B12 vitamins and folate in the Parkinson's disease. Although evidences of the effect of such vitamins in ill patients have been confirmed by some research works, still there are controversies among authors, and additional studies on the subject become necessary

Atenção primária à saúde: perfil nutricional e funcional de idosos / Cuidados médicos primarios: perfil alimenticio y funcional de envejecidos / Primary health care: nutritional and functional profile of elderly people

O presente estudo objetivou caracterizar o perfil nutricional e funcional de idosos que se encaminhavam ao ambulatório de Nutrição da Policlínica José Paranhos Fontenelle (Rio de Janeiro) para o primeiro atendimento. A pesquisa contou com a participação de 35 idosos, sendo realizada a avaliação antropométrica e coletados dados sobre o perfil socioeconômico, bioquímico e dietético dos idosos além da abordagem sobre as atividades de vida diária para avaliação dos resultados. Em relação aos aspectos socioeconômicos, observou-se que 44,4 por cento dos homens e 57,7 por cento das mulheres possuíam renda inferior a dois salários mínimos. De acordo com a avaliação antropométrica, observou-se uma elevada prevalência de obesidade em ambos os sexos, assim como um elevado risco de doença cardiovascular. A hipertensão arterial foi a enfermidade mais freqüente nos idosos do sexo masculino (55,5 por cento), e a dislipidemia no sexo feminino (88,4 por cento). Com relação às Atividades de Vida Diária (AVDs) pôde-se verificar que as atividades que obtiveram maior grau de dificuldade foram: subir escadas (40 por cento), tomar ônibus (25,7 por cento) e cortar as unhas dos pés (23,07 por cento). Em relação ao consumo alimentar observou-se de uma forma geral um elevado consumo de arroz, pão e feijão. O alimento protéico mais freqüentemente consumido entre os idosos foi o frango. Apesar disso, persiste um baixo consumo de frutas e hortaliças, o que justifica orientações nutricionais adequadas. PALAVRAS-CHAVE: Idosos. Nutrição. Doenças crônicas

The AIM of this study was to establish the nutritional and functional profile of elderly people treated in the nutrition ward of José Paranhos Fontenelle Clinic (Rio de Janeiro - Brazil) for their first medical care. The research involved the participation of 35 people. It was based on anthropometric assessment and collected data on socio-economic, biochemical and dietary factors. It also included an investigation about their daily life activities to evaluate the results of care. Taking into account socio-economical aspects, the study shows that 44.4 per cent of men and 57.7 per cent of women have an income less than two Brazilian minimum wages. Concerning the anthropometric assessment it was observed a high prevalence of obesity for both sexes, besides a high risk of cardiovascular diseases. Arterial hypertension was the most frequent disease among males (55.5 per cent), and dyslipidemia among females (88.4 per cent). In relation to Daily Life Activities (DLA`s), the ones they showed more difficulties to perform were climbing stairs (40 per cent), taking a bus (25.7 per cent) and trimming toes nails (23.07 per cent). In relation to dietary intake, a high amount of rice, bread and beans consumption was detected. The most frequently consumed protein source was chicken meat. Despite this, a low consumption of fruits and vegetables persists that justifies an adequate nutritional orientation. KEYWORDS: Elderly. Nutrition. Chronic disease.

Avaliação da ingestão de nutrientes de crianças de uma creche filantrópica: aplicação do Consumo Dietético de Referência / Assessment of nutrients intake of children in a charity daycare center: application of Dietary Reference Intake

OBJETIVOS: comparar a adequação aparente da ingestão dos nutrientes utilizando os valores de referência "Consumo Dietético de Referência" (Dietary Reference Intake-DRIs) de 35 crianças de uma creche filantrópica, em dois momentos, no ato da matrícula (momento 1) e após seis meses de freqüência na creche (momento 2). MÉTODOS: A avaliação sócio-demográfica foi realizada através de questionário abordando renda, escolaridade, condições de moradia e saneamento básico. Para avaliação do consumo alimentar, no ato da matrícula, a história dietética foi determinada em entrevista com o responsável, com o propósito de obter informações sobre consumo habitual da criança na sua residência. Após o período de seis meses foi utilizado o método de pesagem direta de alimentos (na creche) complementando com o consumo alimentar da criança na residência. A análise dos nutrientes como proteínas, ferro, cálcio e vitamina C, além das fibras alimentares, foi realizada através um programa computacional. Para comparar a adequação dos nutrientes nos dois momentos do estudo utilizou-se o teste t de Student para dados pareados (p < 0,05). RESULTADOS: observou-se que ocorreu uma melhora significativa no consumo médio de nutrientes e de fibras alimentares das crianças, após seis meses de frequência na creche. Chama atenção que nenhuma criança atingiu o nível de adequação de fibras alimentares nos dois momentos do estudo, apesar da diferença significativa. CONCLUSÕES: os resultados sugerem que as creches podem ter um importante papel na melhora do estado nutricional de crianças de estratos sociais menos favorecidos.

OBJECTIVES: to compare nutrients intake apparent adequacy through reference values of Dietary Reference Intake (DRIs) of 35 children of a charity daycare center in two instances, when they enrolled (instance 1) and six months after (instance 2). METHODS: socio-demographic assessment was performed through a questionnaire collecting information pertaining to income, school level, living conditions and basic sanitation. To assess food consumption at enrollment, dietary history was informed through an interview with the parent, family member or guardian on the usual intake of the child at home. Following a six month period the weighed food record method (in the daycare center) was performed complemented by the food intake of the child at home. Nutrient analysis such as proteins, iron, calcium and vitamin C in addition to food fibers was performed by specific software. To compare nutrients' adequacy in the two instances of the study the paired Student test (t) (p < 0.05) was used. RESULTS: a significant improvement in the median intake for all nutrients and fiber six moths after child's attendance to the daycare center was determined. No child reached the level of fiber apparent adequacy of the ingestion at the two moments of the study, despite the significant difference. CONCLUSIONS: results suggest that daycare centers can have an important role in the improvement of lower income children nutritional status.

O uso do índice de alimentação saudável na alimentação infantil / The use of the healthy eating index in infant nutrition

The healthy eating index (HEI) was an instrument developed by the United States Department of Agriculture (USDA) with the purpose to evaluate the global quality of the population diet. This review aimed to assemble recent literature information about this index in the infant nutrition. Bibliographical references covering the period from 1995 to 2004 were accomplished by searching the following keywords in Medline, Scielo and Lilacs databases: infantile nutrition, healthy eating index and child. It was observed that in spite of being a recent aproach, it has been used broadly to evaluate the quality of the diet in children. It is concluded that HEI is an important instrument for epidemiological use, useful to map and to monitor the nutrition of the infantile population and to evaluate the carried-out interventions. Therefore, scientific researches in this area should be stimulateds o in order to develop public health strategies

El índice alimentación saludable es um instrumento que fue desarrollado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América con el propósito de evaluar la calidad global de la dieta de la población. El objetivo de esta revisión fue recopilar de la literatura las informaciones recientes de este índice en la población infantil. Levantamiento bibliográfico del período de 1995 a 2004, en las bases de datos Medline, Scielo y Lilas, utilizando como palabras clave: nutrición infantil, índice de alimentación saludable y niño. Se observó que, a pesar de ser un tema reciente, ha sido ampliamente utilizado para evaluar la calidad de la dieta infantil. Se concluy e del estudio que el IAS es un importante instrumento para uso epidemiológico, de utilidad en la evaluación y monitoreo de la alimentación de poblaciones infantiles Por lotanto, la investigación científica en este área deben ser estimuladas, para posibilitar el trazado de estrategias de salud pública

O índice de alimentação saudável (IAS) foi um instrumento desenvolvido pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos da América, com a finalidade de avaliar a qualidade global da dieta da população. Esta revisão teve por objetivo reunir na literatura as informações recentes deste índice na alimentação infantil. Foi realizado um levantamento bibliográfico do período de 1995 a 2004, tendo como base de dados: Medline, Scielo e Lilacs, utilizando as palavra-chaves alimentação infantil, índice de alimentação saudável e criança. Observou-se que apesar de ser um tema recente, tem sido largamente utilizado para avaliar a qualidade da dieta em crianças. Conclui-se que o IAS é um importante instrumento para o uso epidemiológico, sendo útil para o mapeamento e monitoramento da alimentação da população infantil e para avaliar as intervenções realizadas. Sendo assim, pesquisas científicas, nesta área, devem ser estimuladas para que seja possível traçar estratégias no âmbito da saúde pública

Assessment of the global diet quality of preschool children at a non-profit day care center: comparison at two time points

The complexity of the human diet has instigated researchers to look for a more adequate way to qualitatively and quantitatively assess food consumption and nutrient adequacy, and to relate diet to health. The objective of this study was to assess the diet quality through the Healthy Eating Index (HEI) of 35 preschool children attending a non-profit day care center on Paquetá Island (state of Rio de Janeiro, Brazil) at the moment of enrolling and after six-month by comparing food consumption during weekdays and on the weekend. The dietary assessment was obtained by food history (at the moment of enrolling) using weighed food record method complementing it with information about nutrition at home (after the children's six-month attendance in the day care center) and by food records (on the weekend at home). Later, HEI was determined at the two time points. After the children's six-month attendance in the day care center the mean HEI showed that diet quality was good (score of 88.8). At the moment of enrolling and on weekends, the diet quality needed improvement. Despite the improvement of the diet quality during weekdays, this study demonstrated that the healthful dietary habits are not carried into the weekend at home.

La complejidad de la dieta humana incita a los investigadores a buscar los medios más adecuados para evaluar cualitativa y cuantitativamente no sólo el consumo de los alimentos y la adecuación de nutrientes, sino relacionar la ausencia de salud con la dieta. El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad de la dieta a través del uso del Indice de Alimentación Saludable (IAS) [Healthy Eating Index - HEI] de 35 preescolares de una guardería filantrópica, en el acto de matrícula y después de 6 meses de frecuencia. Se comparó el consumo dietético durante y al final de la semana. La evaluación dietética se obtuvo con la historia alimentaria (preguntada al momento de matricularse) con el método de pesaje directo de los alimentos, complementada con el consumo alimentario en casa (después de 6 meses en la guardería) y por el registro de alimentación del fin de semana. Se determinó el IAS en los dos momentos de la investigación (al matricularse y después de 6 meses en la guardería). Se observó después de 6 meses de frecuencia de los niños en la guardería que el promedio del IAS demostró una buena calidad de la dieta (puntuación 88,8). Al matricularse y en los finales de semana, quedó demostrado que es necesario mejorar la calidad de la dieta de los niños. Se concluye que a pesar de la mejor calidad dietética durante la semana este estudio demostró que los hábitos alimentarios saludables no se practican durante el fin de semana en su casa.

Perfil nutricional e funcional de idosos atendidos em um ambulatório de nutrição da policlínica José Paranhos Fontenelle na cidade do Rio de Janeiro

O presente estudo objetivou caracterizar o perfil nutricional e funcional de idosos que se encaminhavam a Policlínica José Paranhos Fontenelle (Rio de Janeiro) para o primeiro atendimento nutricional. A pesquisa contou com a participação de 35 idosos, sendo aplicada a avaliação socioeconômica com um questionário de dados pessoais, a avaliação bioquímica foi composta por dosagens de colesterol, triglicerídios, glicose e ácido úrico plasmáticos. Para avaliação dietética foi utilizado o método de freqüência de consumo de alimentos, além disso foi aplicada avaliação antropométrica e funcional. A idade dos idososEra de 60 a 76 anos, sendo que 74,3 por cento eram do sexo feminino e 25,7 por cento do sexo masculino. Em relação aos aspectos socioeconômicos, observou-se que 44,4 por cento dos membros e 57,7 por cento das mulheres possuíam renda inferior a dois salários mínimos. De acordo com a avaliação antropométrica, observou-se elevada prevalência de obesidade ( 57,1 por cento) em ambos os sexos. Com relação as Atividades de Vida Diária (AVD’s) pôde-se verificar que as atividades que obtiveram maior grau de dificuldade foram: subir escadas (40 por cento), tomar ônibus (25,7 por cento) e cortar as unhas dos pés (23 por cento). Em relação ao consumo alimentar observou-se de uma forma geral um elevado consumo de arroz (92,3 por cento), pão (88,4 por cento) e feijão (76,9 por cento). O alimento protéico mais freqüentemente consumido entre os idosos foi o frango. Muito embora persistiu um baixo consumo de frutas e hortaliças justificando orientações nutricionais adequadas. De acordo com os resultados encontrados pode-se observar a necessidade do acompanhamento nutricional, considerando hábitos alimentares e estilo de vida dos idosos, contribuindo com os demais serviços gerontológicos prestados a população(AU)

Consumo alimentar de crianças com base na pirâmide alimentar brasileira infantil / Food intake by children based on the Brazilian food guide pyramid for young children

OBJETIVO: Este estudo tem como objetivo comparar o consumo alimentar durante a semana com o do final de semana de vinte crianças de uma creche filantrópica, com base na pirâmide alimentar de crianças brasileiras de dois e três anos, proposta por Philippi. MÉTODOS: A avaliação sociodemográfica foi realizada por meio das variáveis: renda mensal familiar, escolaridade, condições de moradia e saneamento básico. Para a avaliação dietética foram utilizados os métodos de pesagem direta de alimentos (na creche) e registro alimentar (na residência) após três meses de freqüência da criança na creche. Os alimentos e preparações consumidos pelas crianças durante a semana e no final de semana foram transformados em porções em função dos oito grupos de alimentos correspondentes, conforme recomendado por Philippi. Posteriormente, compararam-se as médias das porções consumidas no final de semana com o consumo semanal de cada grupo de alimentos, utilizando o teste "t" de Student para verificar significância estatística entre os grupos, considerando o nível de significância de 5 por cento. RESULTADOS: Observou-se uma diferença significativa (p<0,05) entre a média de porções de carnes, leguminosas, legumes e frutas consumidos nos dois momentos avaliados. CONCLUSAO: A dieta do final de semana é mais inadequada do que a dieta oferecida às crianças durante a semana.

Fatores de risco cardiovascular em funconários de um Hospital Público da Cidade do Rio de Janeiro / Risk factors for cardiovascular in the employees of a Public Hospital in Rio de Janeiro City

Considerando-se a alta mortalidade por doenças cardiovasculares no Brasil, 31 por cento dos homens e 39 por cento das mulheres, e que a cidade do Rio de Janeiro é uma das que apresenta maior incidência no Brasil, o objetivo deste estudo foi avaliar o perfil dietético e antropométrico de 127 funcionários de um hospital público do Rio de Janeiro e outros determinantes do risco cardiovascular. A avaliação antropométrica considerou a mensuração da massa corporal, estatura e circunferência de cintura. O índice de massa corporal foi determinado. Para avaliação dietética foi utilizado um questionário de freqüência alimentar especificamente direcionado para alimentos ricos em sódio e gordura...

Nutritional and anthropometric profile of adolescent volleyball athletes

Women's participation in volleyball began in 1928. In 1944, the first Brazilian volleyball championship happened. Flexibility, strength, power, agility and aerobic fitness are all necessary to be a master in this sport. Women's participation in sport activity has increased. However, there are only a few studies in Brazil about nutrition assessment, especially amongst female volleyball players. Therefore, the aim of this study is to assess the dietetic and anthropometric profiles of 25 female adolescent volleyball players of Rio de Janeiro (15-20 years old). Anthropometric assessment was obtained by body mass, stature, skinfold and circumference measurements. Prospective 3-day records, that include two weekdays and one weekend day were analyzed by a Brazilian nutrition software (CIS/EPM, 1993) to obtain the nutrient intake and the results were compared to the American recommendations. The results of anthropometric evaluation showed that athletes had body mass of 64.35 ± 6.12 kg, stature of 1.74 ± 0.06 m and fat mass of 20.51 ± 2.43 percent. Diets consisted of high energy and protein intake, and low carbohydrate intake. The consumption of calcium, folate and vitamin E was below the recommendations. Since these athletes are going through a period of intense growth and development associated with rigorous training, it becomes, therefore, necessary for them to receive individualized nutritional orientation to improve their performance and quality of life